Lokana смотрит на зал через обычные камеры и замечает, когда гость сел, сколько он ждёт официанта и сколько стол стоит неубранным. Администратор узнаёт о задержке раньше, чем гость начнёт нервничать.
Секундомер запускается, как только гости сели. Дольше порога — тревога администратору.
Гости ушли, посуда осталась — стол помечается и считается время до уборки.
Среднее время до официанта и уборки за день — видно, где теряете гостей и оборачиваемость.
Подойдут обычные IP-камеры с RTSP, лучше купольные над залом. Часто хватает уже установленных.
Небольшая программа на компьютере рядом с камерами. Видео обрабатывается на месте и в интернет не уходит.
Статусы столов, журнал и тревоги в Telegram — у вас и у администратора смены.